ABOUT CHISOU
馳走について
OUR STORE
地元の味を、ゆっくりと。
臼杵や大分の食材、旬の魚を取り入れた和の料理を楽しめる「くつろぎ割烹 馳走」。季節ごとの美味しさを大切にしながら、ひと皿ずつ丁寧に仕立てています。観光で臼杵を訪れた方にも、地元の方にも、落ち着いて食事を楽しんでいただける店を目指しています。
TODAY'S DISH
その日の食材で、できる一皿を。
馳走では、定番の一品料理だけでなく、その日の仕入れや食材に合わせた料理にも対応しています。
「こんなものが食べたい」「この魚をこんな料理で」といったご希望も、食材があればお気軽にご相談ください。
その日だからこそ味わえる料理をご提案します。
CHEF
和食とともに歩んできた、
料理人。
臼杵に生まれ、和食店を営む家庭で育つ。自らの店を持つことを目指し、現在のレンブラントホテルをはじめ、さまざまな料理の現場で日本料理の経験を重ねてきました。
長年携わってきた和食を軸に、地元の食材や旬の魚を取り入れながら、その日の素材に合った料理を仕立てています。
2024年9月、地元・臼杵に「くつろぎ割烹 馳走」を開店しました。
OUR WISH
美味しかった、また来たい。
そう思っていただける一軒に。
特別なことを飾り立てるのではなく、美味しいものを丁寧につくること。
せっかく足を運んでくださったからこそ、料理も時間も満足して帰っていただきたいと思っています。
臼杵を訪れた日の一食にも、地元でいつものように楽しむ夜にも。
「また来たい」と思っていただける店であり続けたいと考えています。